生山楂可以生吃吗(生山楂可以直接吃吗)-环球动态

生山楂可以生吃吗

不宜直接吃。

(资料图片仅供参考)

生山楂中含有的鞣质与胃液结合容易产生胃石，难以消化掉。如果胃石长期消化不掉就会引起胃炎、胃出血甚至胃穿孔。因此，应少吃一点生山楂，特别是肠胃弱的人更需要谨慎。建议最好将山楂煮熟后再吃。

山楂如何吃好

1.山楂汤：山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放进白糖，饮其汤。

2.山楂茶：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。将以上几味共研粉末，分成10包，每日取一包开水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

3.山楂银菊饮：山楂、银花、菊花各10克。将山楂敲碎，与银花、菊花共同放进杯里代茶冲饮，为一日量。

4.山楂橘皮饮：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。将以上几味共研粉末，入暖水瓶中用开水冲泡，一日饮完。三月有效。

5.山楂瓜皮饮：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。将以上几味共同下锅中煎制20分钟，滤汁饮用。

6.健美消脂茶：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶、藿香、赤黄豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。将以上各味入石锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。

7.双根茶：茶根、山楂、芦根各15克。将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。

冰糖葫芦怎么做

材料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

做法：

（1）串果：选择新鲜圆润、尺寸均匀山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰割开，用刀子挖去果仁，加入豆沙、绿豆沙这类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

（2）熬糖：糖和水依照2：1的量放入锅中，用猛火熬20分钟，期内能够拌和，注意20分钟之后水已经很少了，烧开的特别厉害，而且，糖已经冒出了细微集中的泡沫，如同浅金黄色啤酒。可用木筷蘸一下糖桨，如果能略微拖出丝来，那就表示已经好了。若时间太长，色调就会变为棕色，能明显地拉出丝则表示糖已经焦了，便失去了原先的甜味。谨记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

（3）蘸糖：将大锅倾斜，能让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖涌起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖阶段看似简单，但很需要技巧。假如糖裹得过厚，吃下去一口咬不到果，是比较失败的。糖要沾上薄薄而均匀一层，即算成功。

（4）制冷：将蘸好糖的山楂串放到水板上制冷二三分钟即可。所谓水板，是指平滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木材具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板取代，只要使用前将砧板放到清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

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