制止餐饮浪费在行动：市场监管部门突击检查酒店宴席 热点评

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青海新闻网·大美青海客户端讯 制止餐饮浪费对守护粮食安全意义重大。4月8日，青海省市场监督管理局联合西宁市市场监督管理局，突击检查西宁市城西区两家酒店宴席浪费情况，积极推进制止餐饮浪费专项行动。

当日14时许，执法人员分两组开展检查，一组赴珠江海鲜大世界店，一组赴西城喜悦海鲜城。14时15分，一组执法人员走进珠江海鲜大世界店，店里正在举办婚宴、百岁宴和满月宴。

进入二楼大厅，几幅“厉行节约，浪费可耻”的宣传海报映入眼帘，餐桌上也摆放着“厉行节约，反对浪费”的宣传标识。此时，婚宴已接近尾声，工作人员在收拾餐桌，有顾客在打包吃剩的菜品，店长曹壮壮指着一辆餐车说：“看，20多桌宴席目前只收集了一箱餐厨垃圾。”

推开一间包间的门，看见执法人员，工作人员说，他们在为顾客打包剩下的菜品。另一间包间里，执法人员随机询问用餐的顾客，点餐前工作人员是否有开展制止餐饮浪费宣传。一名顾客回答：“有宣传，我们点菜时，服务员一直在提醒。”西海全媒体记者注意到，有的包间里的餐盘很干净，有的只剩下一点水果或汤汁，不少走出包间的顾客手里拎着打包的食物。

随后，执法人员进入后厨，检查食品安全情况。检查结束，执法人员指出问题所在，如并非所有餐桌上摆放有制止餐饮浪费的消费提示；用于展示的菜品未按照要求详细标注克数、适合几人用餐等信息，未区分大小份；未将制止餐饮浪费工作纳入员工培训内容，要求酒店立即整改。一旁的工作人员认真记录整改内容。

“我们马上整改，一定按照要求做好制止餐饮浪费工作。”曹壮壮介绍，本月初，军邺珠江海鲜大世界店启动制止餐饮浪费工作，与顾客签订的宴席协议单里新增了一项重要内容——“本店提倡光盘行动，杜绝浪费，剩余菜品建议打包带走，本店提供免费打包服务”。他说：“不光顾客浪费行为少了，我们的工作量也少了。以前办完一场宴席，服务员下午4点才能收拾完，现在顾客一走，我们很快就收拾完了，3点工作人员就能休息了。”

另一组检查情况如何？执法人员介绍，西城喜悦海鲜城承办了70桌宴席，除汤汁类菜品外，基本上没有浪费，剩余菜品工作人员主动打包，并提醒顾客带走；各区域设置有制止餐饮浪费的宣传画和提示语，工作人员按照要求宣传相关内容；宴席合同中也增加了绿色消费的条款。“问题主要集中在食品留样克数不足、记录不完整等方面，我们要求酒店立即整改。”执法人员说。

为弘扬勤俭节约的传统美德，倡导社会文明新风尚，助力节约型社会建设，3月，省市场监管局安排部署全省为期3个月的制止餐饮浪费专项行动工作。各级市场监管部门组织力量排查问题，以“四不两直”的方式明察暗访(“四不”为不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，“两直”为直奔基层、直插现场)，加大督导检查、执法处罚力度，对发现的问题整改一批、处罚一批，集中力量打击浪费严重、社会影响力大的案件，及时曝光典型案例，发挥震慑作用。省餐饮协会向全省各餐饮服务单位、广大消费者发出倡议：制止餐饮浪费，践行光盘行动。

省市场监管局食品经营安全监督管理处处长张荣革表示，会再次安排突击检查，检查酒店是否整改到位，通过检查不断增强酒店自律意识，切实履行主体责任，并加强宣传和社会监督，在全社会营造“厉行节约，反对浪费”的良好氛围。

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